Les Abymes 2020
AOP Savoie
Savoie
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Vin blanc qui traduit parfaitement l’expression du cépage jacquère et de son terroir. Dans la commune des Marches, à la géologie spécifique, avec une vinification longue et un élevage à la bourguignonne, sur lies avec bâtonnage, je lui ai trouvé une trame florale, fruitée, minérale avec une connotation mielleuse pour un équilibre parfait en bouche. Quelques perles de gaz apportent de la fraîcheur.
Petit tip : à déguster bien frais.
Vin à la robe or pâle, aux reflets verts et à la brillance cristalline. Léger en apparence.
Nez floral, minéral, fruité, pêche, abricot, agrumes. Apparence plus fraîche et vive à l’aération.
Assez riche, avec des flaveurs de fruits blancs suivies par d’autres plus fraîches d’agrumes.
Charcuterie, andouillette au vin blanc
Truite aux amandes, cabillaud poché, saumon fumé
Gratin de légumes anciens
Chèvres, tommes fraîches, fromages frais aux herbes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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