Lenos 2021
IGP Puglia
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le vignoble se situe à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol pauvre, calcaire, avec des vignes jeunes plantées en espaliers, vendangées tôt le matin pour garder de la fraîcheur. Le résultat est sublime sur le cépage primitivo, qui offre une pureté incroyable dans cette cuvée. Un vin charnu aux arômes et aux flaveurs de fruits à noyau, relevés par une structure de caractère aux notes de poivre. La longueur en bouche est prometteuse de garde.
Rubis intense dans le verre sur des reflets violets de jeunesse. La matière apparaît concentrée dans le verre. Une couleur très attractive.
Nez fin aux notes de cerise, de prune d'ente, de cacao, de fumé, de bacon, d'épices, de violette et de pivoine avec l'aération. Superbe !
Suave en attaque sur des flaveurs fruitées, glissant voluptueusement vers une finale plus structurée, voire virile avec des notes poivrées.
Filet de boeuf en croûte, tournedos Rossini, magret de canard aux cèpes, carré d'agneau sarladaise
Lamproie ou lotte au vin rouge
Pizza Margherita, huile piquante
Fromages à pâte molle lavée, Munster, Livarot, Pont-l'Évêque, Maroilles, Pecorino al pepe
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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