Vincent Roussely - L'Echo Sauvignon 2018
Blanc
Vin de France
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Depuis 2016, Vincent Roussely produit cette cuvée de sauvignon pour combler les lacunes climatiques qu’il a subies sur sa propriété. Avec succès, cette cuvée perdure pour notre plus grand plaisir. Un vrai sauvignon sur la fraîcheur et le charme. Il offre une trame florale et fruitée, avec une dominance d’agrumes. La matière est vive et désaltérante, avec un arôme sympathique et original d’estragon.
Vin à la robe or gris, avec une brillance argentée qui annonce la fraîcheur et la vivacité.
Nez très sauvignon sur des arômes herbacés, estragon, menthe blanche, agrumes, fleurs blanches.
Souple en attaque et très vite vif et désaltérant. On retrouve les mêmes arômes qu’au nez.
Veau grillé, tartare de veau et basilic, charcuteries, Knacki, jambon grillé.
Poissons fins, crus, marinés, grillés ou frits, saumon fumé, huîtres, bulots mayonnaise.
Asperges vertes en salade.
Valençay, Sainte-Maure-de-Touraine, Crottin de Chavignol.
Vincent Roussely
🇫🇷 Angé, francePassionné de sa chère Touraine, Vincent Roussely n'est pas un vigneron comme les autres. Après s'être ré-approprié le vignoble familial, il se tourne vers le bio et met en avant la diversité des cépages. C'est pourquoi face aux épreuves climatiques, il préfère se tourner vers d'autres vignerons pour pouvoir produire un Sauvignon qui lui ressemble, en respectant ce que la terre peut lui donner !
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