Vincent Roussely - L'Écho 2022
Blanc
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Depuis 2016, Vincent Roussely produit cette cuvée de sauvignon pour combler les dégâts climatiques qu'il a subis sur sa propriété. Avec succès, cette cuvée perdure pour notre plus grand plaisir, en écho au fameux Clos. Nous avons donc un Vin de France constitué de différents sauvignons bio de la vallée de la Loire. Un vin vif, désaltérant, fruité et floral, un vin de plaisir à déguster sans complexe entre amis.
Vin à la robe or paille sur des éclats argentés et des reflets verts. La brillance est cristalline, trahissant la fraîcheur que nous devrions retrouver en bouche.
Le nez est vif autour d'arômes de fruits principalement. Des notes de pêche, de poire, de pomme puis des arômes plus frais d'agrumes avec l'aération.
La bouche est le miroir du nez avec des flaveurs de fruits blancs et d'agrumes avec une connotation mielleuse en attaque. Un vin plaisir, facile et désaltérant.
Veau grillé, tartare de veau et basilic, charcuterie, Knacki, jambon grillé
Poissons fins, crus, marinés, grillés ou frits, saumon fumé, huîtres, bulots mayonnaise
Asperges vertes en salade
Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol.
Vincent Roussely
🇫🇷 Angé, francePassionné de sa chère Touraine, Vincent Roussely n'est pas un vigneron comme les autres. Après s'être ré-approprié le vignoble familial, il se tourne vers le bio et met en avant la diversité des cépages. C'est pourquoi face aux épreuves climatiques, il préfère se tourner vers d'autres vignerons pour pouvoir produire un Sauvignon qui lui ressemble, en respectant ce que la terre peut lui donner !
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