Domaine de Rocheville - Le Prince 2018
Rouge
AOP Saumur-Champigny
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Un Prince plus que royal, cette fois-ci, avec le millésime 2018. Pour moi, un coup de cœur évident. Un vrai saumur-champigny, séveux, mature et complexe. Un vin sérieux qui décline des arômes de fruits noirs, charnu et juteux. Relevé par une structure fraîche et mentholée. Belle longueur en bouche avec une finale aux flaveurs de réglisse et de myrtille. À déguster jeune et à garder quelques mois.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !
Vin à la robe rubis, violette à peine marquée par un début d’évolution mauve sur le côté du verre.
Nez expressif et fin sur une trame de fruits noirs juteux, plus mentholé et poivré à l’aération.
Flaveurs de myrtille et de cerise noire en bouche avec une finale fraîche et réglissée.
Viandes rouges rôties avec un jus réduit, carré d’agneau aux anchois, abats et gibiers à plumes
Sole aux pleurotes, jus de veau truffé
Moussaka d’aubergines, omelette aux truffes, fricassée de girolles
Chevrotin, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert
Domaine de Rocheville
🇫🇷 Parnay, franceL’appellation la plus réputée du Val de Loire, Saumur-Champigny, classée patrimoine mondial de l’humanité, accueille depuis 2004 à Parnay le Domaine de Rocheville. Philippe Porché, propriétaire et passionné de vin, œuvre avec l’aide de son épouse Agnès et de Jérôme Callet, à l’expression profonde des cépages chenin ou cabernet franc, mais aussi du terroir et de son équilibre biologique. Il est partisan des vendanges manuelles et vinifications artisanales, pour une viticulture durable.
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