Le Prince 2018
AOP Saumur-Champigny
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Un Prince plus que royal, cette fois-ci, avec le millésime 2018. Pour moi, un coup de cœur évident. Un vrai saumur-champigny, séveux, mature et complexe. Un vin sérieux qui décline des arômes de fruits noirs, charnu et juteux. Relevé par une structure fraîche et mentholée. Belle longueur en bouche avec une finale aux flaveurs de réglisse et de myrtille. À déguster jeune et à garder quelques mois.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !
Vin à la robe rubis, violette à peine marquée par un début d’évolution mauve sur le côté du verre.
Nez expressif et fin sur une trame de fruits noirs juteux, plus mentholé et poivré à l’aération.
Flaveurs de myrtille et de cerise noire en bouche avec une finale fraîche et réglissée.
Viandes rouges rôties avec un jus réduit, carré d’agneau aux anchois, abats et gibiers à plumes
Sole aux pleurotes, jus de veau truffé
Moussaka d’aubergines, omelette aux truffes, fricassée de girolles
Chevrotin, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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