Famille Coulon - Le petit Renard 2021
Rouge
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis encore sur sa jeunesse avec des reflets violets allant jusqu'au mauve du début d'évolution sur le côté du verre. Le vin semble riche et puissant visuellement.
Nez fin sur des arômes de graphite, de poivre gris, s'ouvrant ensuite sur des notes plus confiturés, cerise, pruneau. Quelques épices apportent du caractère à l'aération.
Suave, souple et charnu en attaque sur des flaveurs de fruits confiturés , relevé par des tanins croquants de peaux de raisins sur sa finale. Le style est généreux. Il a besoin d'un carafage pour mieux s'apprécier.
Poulet rôti, pintade au chou, grillades de porc noir, bavette à l'échalote, confit de canard
Thon rouge à la plancha
Minestrone, pizza 3 fromages, tian de légumes du soleil
Tomme des Pyrénées, Cantal vieux, Lou Pérac, Bleu des Causses
Famille Coulon
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceNous sommes sur les terres de Châteauneuf-du-Pape et Rasteau, en plein coeur du Rhône. Les frères Coulon, Daniel et Frédéric, mènent aujourd'hui le vignoble en y alliant savoir-faire ancestral et principes écologiques. En effet, la totalité des vignes est en culture Biologique et même cultivée en biodynamie, sans utilisation de produits chimiques de synthèse. En renforçant les défenses naturelles de la vigne, ils cultivent des raisins de grande qualité, au plus proche du terroir ! Aujourd'hui les frères Daniel et Frédéric rejoints par les fils de Daniel, Victor et Antonin Coulon s'attachent à perpétuer la tradition tout en visant l'excellence des vins dans le respect des terroirs et de l’environnement.
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