Domaine Coudoulis - Le Petit Coudoulis blanc 2020
Blanc
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
J'ai toujours apprécié la philosophie de ce domaine avant-gardiste dans la vallée du Rhône. Né d'une passion, celle de Bernard Callet, appuyé en relais sur le domaine par Patrick Hilaire, un grand spécialiste du Rhône, le domaine attaque la troisième décennie avec un leitmotiv : l'excellence. Le Petit Coudoulis blanc reste dans cette philosophie, le plaisir en plus autour d'un assemblage de grenache, de roussanne, de marsanne, de viognier et de bourboulenc.
Vin à la robe or avec une brillance éclatante sur des nuances vertes et argentées sur le bord du verre. L'aspect est riche dans le verre.
Nez de miel de fleurs, d'agrumes, de gelée de nèfle, de poivre blanc, de pêche et minéral à l'aération.
Même arômes en bouche avec une matière suave et onctueuse finissant sur une trame acidulée et zestée en finale. Agréable aujourd'hui.
Blanquette de veau, lapin à l'estragon, poulet froid mayonnaise, jambon braisé, andouillette grillée
Sole meunière, coquilles Saint-Jacques snackées, crevettes au gingembre, porc à l'ananas
Asperges blanches sauce hollandaise, gratin de cardes, tempura de fleur de courgette
Chèvre frais et demi-secs, Boursin, Banon, Pélardons
Domaine Coudoulis
28 hectares de bonheur où s’entremêlent passion, tradition et modernité.
Il y a 20 ans, Bernard Callet croise sur sa route ce fabuleux domaine situé dans un petit village du Rhône, il y voit tout de suite un potentiel et l’achète en 1996. L’équipe partage sa philosophie et vise au quotidien à préserver un savoir faire tout en collaborant dans la modernité. Un exemple ? Les raisins sont cueillis et triés à la main puis travaillés dans une cave toute nouvelle toute belle !
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