Le Petit Chemin 2019
AOP Chinon
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Domaine de 14 hectares dont 12 en production. Eric Santier, sur une vigne unique au lieu dit, le Saut du Loup, produit des vins dans un style moderne et avenant. Après le 2018 voici le millésime 2019, de ce Chinon à la fois tendre et canaille avec un cabernet franc sur les fruits, cerise, sur les fleurs, pivoine, violette mais aussi de la fraîcheur avec des tanins croquants et réglissés.
Vin à la robe rubis aux reflets pourpres de jeunesse et un dégradé tendre qui annonce de la légèreté.
Nez frais, floral et fruité, violette, pivoine, cerise, mûre. Plus réglissé et mentholé à l'aération.
Matière facile et coulante aux flaveurs de fruits rouges avec des tanins croquants de jeunesse.
Viandes rouges ou blanches grillées, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo.
Rougets farcis de tapenade, daurade rôtie jus de viande.
Tian de légumes, tomates farcies au riz.
Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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