Domaine de la Croix Mélier - Le Haut des Pions 2022
Blanc
AOP Montlouis-Sur-Loire
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
C'est sur un terroir argilo-siliceux et au sous-sol de tuffeau que l'on récolte le chenin qui permet d'élaborer cette cuvée. De plus, le côté BIO laisse une impression de pureté qui met bien avant le cépage et le terroir. Un vin délicat à la fraîcheur désaltérante; les notes florales et fruitées sont flatteuses. Un vin à déguster dans sa prime jeunesse.
Vin à la robe or sur une nuance paille, assez soutenue avec une brillance à la fois argentée et verte de par la jeunesse du vin. Une brillance qui trahit déjà la fraîcheur.
Nez fin dominé par des arômes de fleurs et de fruits : tilleul, camomille, aubépine, pêche blanche, poire, pomme Golden. Plus miel de fleurs et agrumes à l'aération
Attaque mielleuse sur des flaveurs de fruits blancs et de fleurs d'infusion, réveillées dès le milieu de bouche par une acidité citronnée qui offre l'équilibre maturité fraîcheur et cela sur une bonne longueur.
Blanquette de veau à l'ancienne, paupiette de volaille à l'estragon, boudin blanc truffé aux pommes
Homard à la vanille, poissons à la crème, civet blanc de lotte, soles aux agrumes, huîtres chaudes crémées.
Gratin de carde, endives braisées au jus d'orange.
Fromages de chèvre cendrés et demi-sec, Beaufort d'alpage, Abondance, Roquefort.
Domaine de la Croix Mélier
🇫🇷 Montlouis-sur-Loire, franceAvec ses seize hectares plantés sur la rive gauche de la Loire, le Domaine de la Croix Mélier cultive le cépage roi de la région : le chenin blanc. Ce cépage permet de produit une gamme très variée de vins, allant du liquoreux au vin sec, en passant par le pétillant ! Ce domaine familial possède une cave sous ses bâtiments du XVIème siècle, où sont organisées les dégustations, de quoi se laisser transporter !
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