Le Colombier 2020
AOP Grignan Les Adhémar
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une appellation que j'adore pour ces vins rouges et à moindre mesure ses blancs. Et pourtant ce rosé 2020 prouve que la qualité se décline aussi dans cette couleur. Syrah, grenache, cinsault, mourvèdre et carignan sont ici présent sur un vin puissant à la trame élégante et expressive. La fraîcheur et la minéralité offre un bel équilibre à la texture.
Vin à la rose pâle avec une brillance argentée qui apporte une impression fraîche. La matière paraît riche dans le verre.
Nez fin sur des notes de graphite, de fraises, de framboises, d'airelles, de groseille avec plus de minéralité à l'aération.
Rond, charnu, riche en attaque puis le vin s'affine sur une trame fraîche aux flaveurs d'agrumes avec une finale sur zeste de pomelo.
Paillard de veau au romarin, côtes d’agneau rôties en tapenade, moussaka, petits farcis niçois, tajine d’agneau
Rouget grillé, daurade rôtie aux tomates et fenouil, tartare de thon et tomates confites
Lasagnes aux légumes, salade de riz, risotto aux tomates et poivrons
Banon, pélardon au miel de garrigue, Brocciu
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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