Domaine Boudau - Le Clos Rouge 2021
Rouge
AOP Côtes du Roussillon
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce vin du Roussillon bio est un véritable rayon de soleil dans votre verre. Un assemblage de grenache noir et de syrah, il marie subtilement la géologie des Corbières et le style fin et élégant des Côtes du Roussillon. Avec ses notes de fruits noirs, de garrigue et de menthol, il offre une trame équilibrée entre la chaleur ensoleillée et la fraîcheur. En bouche, il séduit par sa suavité et sa vivacité, avec des tanins serrés et poivrés. Une véritable gourmandise qui évoque la joie de vivre et qui témoigne de l'engagement envers l'agriculture biologique.
Une robe robis tendre sur des reflets pourpres sur le disque. Un vin encore jeune.
Un vin qui sent le soleil et les fruits noirs. Une finale plus fraiche avec une arrivée du menthol.
Une bouche fruitée avec des tanins serrés. Le vin dévoile petit à petit des épices notamment le poivre. Un vin souple.
Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes, carré d'agneau grillé aux herbes de Provence, filet de b?"uf sauce au poivre
Filet de saumon rôti au citron et aux herbes, lotte à la provençale, avec des tomates, des olives et des herbes de Provence
Risotto aux champignons sauvages, pâtes à la sauce tomate et aux olives noires
Plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie
Domaine Boudau
🇫🇷 Rivesaltes, franceVoici le dernier vignoble au sud de la France, juste avant de passer la frontière espagnole à l’entrée de la vallée de l’Agly. Depuis 1993, Véronique et Pierre mènent le vignoble avec un seul objectif: la reconnaissance des terroirs du Roussillon. Au fil des années la gamme de vins s'est élargie, mais pas la passion ! Le crédo du domaine : la qualité, l’authenticité et le respect de la vigne... et du fruit! Le petit plus ? Après 3 années de conversion, les voilà certifiés en Agriculture Biologique !
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