Le Clos des Fées - Vieilles Vignes 2016
AOP Côtes du Roussillon Villages
Roussillon
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L’avis de l’équipe
Le nec plus ultra du Roussillon
Voici le millésime 2016 du fameux Domaine du Clos des Fées. Une « star » du Roussillon, peut-être, mais un grand vin, sûrement. Hervé Bizeul, ex-sommelier, ex-journaliste et vigneron à ce jour, fait partie des personnages qui ont prouvé qu’il y a de grands terroirs dans cette région entre montagne et mer. Un vin fin, charmeur, puissant, structuré, charnu, au joli caractère et à l’accent ovalistique. La classe !Robe de belle intensité sur des nuances rubis foncé aux reflets pourpres, aubergine. Aspect puissant.
Au nez, le vin est complexe avec des arômes de fruits noirs, d’épices, de tabac, de fumé, de réglisse.
Souple, rond, réglissé, charnu et frais en bouche avec des tanins poivrés et croquants de jeunesse.
Viandes rouges et blanches grillées, viandes en sauce relevées, confit de canard, daubes, salmis et gibiers.
Lamproie au vin rouge.
Poêlée de cèpes, gratin de légumes anciens, truffes.
Pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Pont-l’évêque, Laguiole.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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