Domaine Boudau - Le Clos 2020
Rouge
AOP Côtes du Roussillon
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un vin qui réunit la géologie des Corbières et le style fin et élégant des Côtes du Roussillon. Issu de 75 % de grenache noir et de 25 % de syrah, c’est un vin plus sur la suavité que sur la puissance. Des notes de fruits noirs, de garrigue, de menthol, pour une trame jouant le soleil et la fraîcheur à la fois. Un vin gouleyant, friand et finalement canaille avec des tanins serrés et poivrés.
Robe rubis assez tendre sur des reflets violines et pourpres sur le côté du verre. Peu évolué.
Fin, sur des arômes de fruits noirs et de fruits à noyaux dans un style ensoleillé. Menthol pour suivre.
Souple et juteux en attaque sur des flaveurs de fruits, suivies par des tanins serrés et poivrés.
Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard, veau aux girolles
Civet de lotte, matelote d’anguilles
Ratatouille et tian de légumes
Cantal, Pélardon affiné, Fourme d’Ambert, Trappe Échourgnac
Domaine Boudau
🇫🇷 Rivesaltes, franceVoici le dernier vignoble au sud de la France, juste avant de passer la frontière espagnole à l’entrée de la vallée de l’Agly. Depuis 1993, Véronique et Pierre mènent le vignoble avec un seul objectif: la reconnaissance des terroirs du Roussillon. Au fil des années la gamme de vins s'est élargie, mais pas la passion ! Le crédo du domaine : la qualité, l’authenticité et le respect de la vigne... et du fruit! Le petit plus ? Après 3 années de conversion, les voilà certifiés en Agriculture Biologique !
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