Clos Centeilles - Le Clos 2009
AOP Minervois-La Livinière
Languedoc-Roussillon
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Une couleur qui commence à être marquée par le temps. Elle offre une teinte grenat avec quelques reflets tuile.
Parvenu à sa pleine maturité, l'ensemble dévoile un univers de notes très vaste allant du cigare au cacao en passant par le cuir et des touches fumées. Quelle richesse de style !
Sa texture de bouche vous montrera combien les grands terroirs du Languedoc allient puissance et finesse de style. Les tanins se montrent fondus et caressants au toucher. Magnifiques senteurs de truffe noire et d'humus. Allonge quasi parfaite et persistance presque interminable.
Carré d'agneau rôti à la fleur de thym
Rascasse façon bourride
Tian de légumes gratinés au vieux Parmesan
Saint-nectaire et confiture d'olive noire
Soufflé au cacao
Clos Centeilles
Le clos de Centeilles se trouve sur un des meilleurs terroirs du Languedoc, celui de Minervois la Livinière. Les sols sont si pauvres, que les rendements excessivement bas nous offrent des vins concentrés, puissants, frais et complexes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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