Domaine Boudau - Le Clos 2019
Rouge
AOP Côtes-du-Roussillon
Roussillon
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
"À l’entrée de la vallée de l’Agly, exclusivement sur l’aire d’AOP, le Domaine Boudau produit principalement des Côtes du Roussillon. Sur le meilleur terroir du Roussillon, avec un travail respectueux du sol et du raisin, voici « Le Clos 2019 », majoritairement grenache avec un peu de syrah. Le vin est équilibré, juteux et frais, fruité et minéral, la complexité en plus. Coup de cœur !
Petit tip : N’hésitez pas à le carafer 1h !"
Rubis de belle intensité avec des reflets violets et un début d’évolution visible au bord du verre.
Nez fin sur une trame déjà complexe, myrtille, cerise, mûre, cardamome, fumé, cuir et cigare.
Souple, charnu, juteux sur des flaveurs de fruits et de paprika. Finale cacaotée et tanins soyeux.
Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, lasagnes, volailles fermières rôties, saucisse purée
Couscous de légumes
Livarot, Maroilles, Pont-l’Évêque
Domaine Boudau
🇫🇷 Rivesaltes, franceVoici le dernier vignoble au sud de la France, juste avant de passer la frontière espagnole à l’entrée de la vallée de l’Agly. Depuis 1993, Véronique et Pierre mènent le vignoble avec un seul objectif: la reconnaissance des terroirs du Roussillon. Au fil des années la gamme de vins s'est élargie, mais pas la passion ! Le crédo du domaine : la qualité, l’authenticité et le respect de la vigne... et du fruit! Le petit plus ? Après 3 années de conversion, les voilà certifiés en Agriculture Biologique !
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