Domaine du Chardon Bleu - Le Chant du Lez 2022
Blanc
AOP Grignan Les Adhémar
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée est issue de raisins de vignes plantées au bord du Lez, la petite rivière qui traverse Roche-Saint-Secret-Béconne à l'extrémité est de l'AOP Grignan les Adhémar, sur un plateau situé à 200 mètres d'altitude sur un sol constitué d'alluvions. Roussanne et viognier composent le vin pour un chant plein de fraîcheur, de délicatesse et de générosité solaire. Sensuel, voluptueux et d'une grande finesse.
Vin à la robe or assez soutenu sur des nuances argentées et dorées. La brillance est cristalline et le vin présente une matière riche dans le verre trahissant une certaine puissance.
Le nez est fin et puissant. Il décline des notes de pâte de fruits au coing et aux agrumes, avec à l'aération des arômes de sucre d'orge, de miel de fleur et d'immortelle.
Mielleux et suave en attaque autour de notes de fruits blancs compotés, pêche, abricot, glissant vers une finale minérale et acidulée. Très bel équilibre. Un vin généreux et frais à la fois.
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras
Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés
Gratins de légumes, risotto aux truffes
Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance
Domaine du Chardon Bleu
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