Domaine du Chardon Bleu - Le Brigand Rouge 2021
Rouge
AOP Grignan Les Adhémar
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Les vignes qui permettent de vinifier cette cuvée Brigand Rouge, âgées d'une quarantaine d'années, sont plantées à Roche-Saint-Secret-Béconne, dans les quartiers du Bassin et du Plan. 60 % de grenache, 40 % de syrah pour un vin finalement équilibré, dans la finesse et l'élégance. Beaucoup de fraîcheur et de minéralité avec une pureté apportée par le travail bio. À servir un peu frais après un bon carafage afin de révéler son fruité.
Vin à la robe brillante sur un ton rubis, plus tendre avec des reflets violets sur le côté du verre. L'apparence est jeune et gourmande.
Au nez, la trame aromatique est encore jeune et ne se révèle qu'avec un peu d'aération. Les arômes de fruits rouges, groseille, framboise et fraise des bois annoncent de la gourmandise.
Souple et tendre en attaque sur les mêmes arômes que nous avions au nez, avec pour tout relief le croquant de peaux de raisins sur la finale. Un vin gourmand et pur.
Grillades de viandes rouges et de viandes blanches, charcuterie et terrines, abats
Matelote de lotte, thon à la plancha
Curry de légumes, poivron farci au riz
Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Nectaire, Reblochon
Domaine du Chardon Bleu
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