Taylor's Port - Late Bottle Vintage 2018
Rouge
DOC Porto
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Taylor's est l'une des maisons phare de Porto, elle fait également partie des plus anciennes. Le Late Bottle Vintage est un porto vintage qui a passé entre 4 et 6 ans en fûts (le vintage doit passer minimum 2 ans). Ce 2018 révèle d'agréables notes de fruits rouges confiturées relevées par des notes épicées. L'ensemble est suave et velouté, très élégant.
Robe rubis de belle intensité avec des nuances allant du violine vers le grenat de l'évolution sur le côté du disque. Alcool et sucre résiduel trahissent visuellement un vin riche et puissant.
Au nez, la trame aromatique est dominée par des notes confiturées de fruits noirs et rouges, mûres, myrtilles, figues, cerises. Plus loin arrivent les notes de l'élevage, fumé, café, poivre et cuir. Sublime de complexité.
Souple, riche, suave, juteuse sur des flaveurs de fruits noirs enrobant des notes d'épices et le côté chaleureux du vin. La finale offre des notes d'épices. Bel équilibre de l'ensemble, et beaucoup de longueur.
Canard rôti avec des fruits en garniture, cerise, figue, charcuterie
Tatin de figues et de bleu
Manchego, Mimolette vieille, Parmesan, Cantal vieux, Fourme d'Ambert
Taylor's Port
Vila Nova de Gaia, PortugalLa maison Taylor's est maison d'exception peut se targuer d'être l'une des plus anciennes fondatrices du porto. Les vins de cette maison sont raffinés et confectionnés avec un savoir-faire exceptionnel. Parmi les vignobles de Taylor's on peut notamment compter la Quinta de Vargellas au fin fond du Duoro Supérieur, reconnu comme l'un des plus beaux domaines du monde ! Avec un patrimoine tel on ne peut qu'être fan !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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