L'Astrée 2018
AOP Côtes du Forez
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Depuis toujours, la maison Tête a pour philosophie de cultiver ses vignes de façon raisonnée. Un travail familial de la vigne à la bouteille, qui se retrouve dans la pureté de cette cuvée Astrée exprimant un gamay dans la tendresse autour d'arômes et de flaveurs de fruits rouges, et une minéralité qui accentue cette notion de pureté de terroir. Un vin gourmand, gouleyant, à déguster jeune.
Vin à la robe rubis assez tendre, allant du violet vers le mauve de l'évolution. La matière est fluide dans le verre, ce qui trahit de la légèreté.
Nez fin et gourmand sur des arômes de petits fruits rouges, framboise, fraise des bois, groseille, puis floral et réglissé à l'aération. Vraiment primaire.
Le vin est gourmand et suave en bouche sur des flaveurs de fruits, comme au nez, avec pour tout relief les tanins de peaux de raisin, croquants. Un vin léger et réglissé.
Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre, ,
Tian de légumes du soleil
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tomme de Montbrison, Morbier
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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