Raices Ibericas - Las Pizarras Volcan 2020
Rouge
DO Calatayud
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Avec cette cuvée, le grenache, dont elle est issue, retrouve son terroir de naissance. Bien sûr, cette cuvée sera généreuse en fruit, avec des tanins souple et enrobés. Une cuvée "sexy", concentrée sur sa trame de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis, cerise Burlat. De l'élégance aussi avec quelques notes florales. La bouche est voluptueuse et charnue, relevée d'une pointe de réglisse sur sa finale. A déguster sur sa jeunesse.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des nuances violines sur le côté du verre. Une robe veloutée et concentrée.
Nez dominé par des arômes de fruits noirs, myrtille, cassis, mûres, cerise noire. Plus floral, violette pivoine après quelques instants.
Souple et charnue, sur des flaveurs gourmandes de fruits noirs. les tanins fins et enrobés marque une finale réglissée légèrement poivrée.
Côte de boeuf, ribs de porc, saucisses aux herbes, charcuteries, daube de boeuf, navarin d'agneau.
Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron.
Tian de légumes, légumes farcis ou confits.
Manchego, Camembert, Saint-Nectaire, Brillat-Savarin.
Raices Ibericas
Après avoir parcouru toute l'Espagne à la recherche de ses meilleurs vignobles, Mark Schiettekat créa en 2020 une cave au coeur de la Calatayud dans le village de Maluenda. Le but ? Réveler le potentiel du terroir espagnol à travers des vins issus de parcelles individuelles des plus belles vignes du pays. Accompagné de Ruben Magallanes à la vinification, authencité et qualité sont les maîtres mots au chai !
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