Las Niñas - Biorigin 2016
Colchagua (Chili)
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
100% merlot 100% bio 100% Chilien !
Las Niñas nous a proposé cette cuvée issue de vignes en culture biologique et de l’assemblage de parcelles différentes, mais d’un seul cépage, le merlot. J’ai aimé, car au-delà de l’exotisme du vignoble, j’y ai retrouvé la franchise du cépage sur son fruité exceptionnel, mais avec la note de feuilles de laurier typique des vins du Nouveau Monde, et surtout, sans aucun maquillage boisé. Un merlot qui se veut sincère et original. Une belle découverte.Vin à la robe rubis, aux reflets violets de jeunesse avec une connotation tendre sur le côté du verre. Une robe qui nous parle plus d’élégance que de concentration.
Au nez, le merlot se reconnaît surtout par sa trame fruitée, mûre, cerise, fraise, myrtille, mais aussi florale, pivoine et violette. Le vin est réglissé et poivré à l’aération.
L’attaque est veloutée et le vin est coulant sur des flaveurs de fruits identiques à celles du nez. La finale est plus relevée sur des flaveurs de feuilles de laurier et de poivre torréfié.
Viandes rouges et blanches grillées et aromatisées aux herbes, entrecôte au poivre, spaghetti bolognaise.
Fricassée de champignons.
Manchego, Cantal, tomme de montagne, Saint-Nectaire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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