Domaine Laureau - L'Alliance 2020
Blanc
AOP Savennières
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Après les Genêts et le Bel Ouvrage, voici, du Domaine Laureau, l’Alliance, autrefois la Petite Roche. Un assemblage de différentes parcelles de jeunes vignes de chenin. Le chenin nous enchante de sa robe dorée, son nez ensorcelle avec ses notes de tilleul, de camomille, de chocolat blanc et de fleur de genêt. Suave et mielleux en attaque, minéral et désaltérant sur sa finale. Qui dit mieux ?
Petit tip : à déguster bien frais.
Vin à la robe or soutenue, avec des reflets dorés et un dégradé argenté. Riche dans le verre.
Délicat, sur des arômes de fleurs de tilleul et de camomille, d’agrumes, de chocolat blanc et de pêche.
Attaque très mielleuse, florale, qui finit sur une note minérale et zestée. À déguster sur sa jeunesse.
Paupiette de veau aux chanterelles, quiche lorraine, escalope de veau à la normande, andouillette grillée
Bar au fenouil, huîtres chaudes à la crème d’oursin, sole meunière, flan de poisson au paprika
Gratin de légumes verts, salade de haricots verts, feuilles de vigne
Chèvres frais et demi-secs, Cantal jeune, fromage frais aux herbes
Domaine Laureau
Damien Laureau et son épouse possèdent le domaine depuis 1999. Situé au sud d’Angers sur l'appellation Savennières, le vignoble repose sur un travail minutieux et respectueux de l’environnement. Oui, ici, la vigne est choyée grâce à des pratiques douces et une viticulture biologique depuis 2012. Pas de produits de synthèse mais que de l'amour et de la passion du terroir regorgent dans leurs sols !
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