Olivier Pithon - Laïs 2020
Blanc
IGP Côtes Catalanes
Roussillon
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L’avis de l’équipe
Bizarre, d’appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan : ça résume pas mal le vin. Olivier Pithon revient sur un nouveau millésime du Laïs, toujours aussi généreux et sur le fruits, mêlant fleurs et minéralité. Un allié pour vos poissons en sauce !
Blanquette de veau, filet mignon de porc au romarin, volaille à la crème
Civet blanc de lotte, sole meunière, fish and chips, langoustines froides mayonnaise
Gratin de légumes d’hiver, endives à la béchamel
Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay
Olivier Pithon
🇫🇷 Calce, franceDes vignes traitées avec amour et respect, c'est la devise d'Olivier Pithon ! Frère de Jo Pithon, le célèbre vigneron de Loire, il a son propre vignoble sur Calce, entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières. Il pratique la biodynamie afin de sublimer ses sols et les rendre expressifs. Aujourd'hui il nous partage l'amour du travail bien fait et de la précision à travers des cuvées authentiques. De belles valeurs !
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