La Traversata 2020
Rouge
DOC Montepulciano D'Abbruzo
Monde
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L’avis de l’équipe
Le cépage montepulciano est d’origine inconnue, mais il est diffusé depuis longtemps en Italie centrale et particulièrement dans les Abruzzes, où il trouve son lieu de prédilection. Au Petit Ballon, on aime cette appellation. Voici La Traversata, un montepulciano version bio. J’ai apprécié sa complexité naissante et aromatique avec l’alliance du fruité et des tanins frais et croquants.
La couleur va du noir bleuté vers des nuances violines sur le côté du verre. Intense et concentré !
Le nez est discret puis s’ouvre sur des arômes de poivre, de fruits noirs juteux et de fumé.
Charnu sur des flaveurs de fruits noirs, de chocolat, de paprika. L’ensemble est puissant et élégant.
Osso-bucco, entrecôte marchand de vin, civet de lapin, veau Marengo, navarin d’agneau.
Calamars à l’encre, thon rouge et poivrons rouges à la plancha.
Pizza trois fromages, tortellinis à la tomate, tatin de tomates.
Pecorino, Gorgonzola, Salers, Tomme de montagne.
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