La Pinède rouge 2023
Rouge
Aop La Clape
Languedoc-Roussillon
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Forte couleur grenat avec des beaux reflets pourpres. Elle donne déjà une bonne indication quant à sa concentration.
En 2023, c'est l'élégance qui imprime le nez. Comment ? D'abord par la très fine série de notes épicées qu'elle propose (cannelle et poivre noir) mais aussi par le charme qui interpelle au nez et surprend quand on connaît l'origine méridionale de La Pinède.
Avec son profil en bouche, complexe et mesuré dans ses tanins, voilà un beau rouge de plaisir, au grain de tanin fin et au style épicé. La suavité emplit le palais, colorée d'accents poivrés. Un régal en tout point.
Hachis parmentier maison, pousses de roquette
Rougets grillés, oignons confits
Cannelloni à la ricotta et aux tomates séchées
Saint-nectaire fermier, chutney de fruits noirs
Panna cotta aux fruits rouges
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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