La Pie rouette 2022
AOP Bourgogne Aligoté
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Ce domaine se situe en Bourgogne du sud, au c?"ur des collines du Mâconnais. Les vignes sont principalement situées sur la commune de Pierreclos. Voici la version aligoté, sur une cuvée qui est un hymne à la fraîcheur, aux fleurs et aux fruits. Fleurs blanches, agrumes, menthe blanche et une pointe de minéralité sont les ingrédients d'une recette gourmande, désaltérante et agréable à consommer dès sa prime jeunesse.
Vin à la robe or pâle sur des nuances vertes et argentées. Le vin a une brillance éclatante annonçant de la fraîcheur et de la vivacité. Le concentration de la matière est moyenne dans le verre.
Nez fin et vif, sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, yuzu, bergamote, de menthe blanche. Plus minéral à l'aération. L'impression est légère et gourmande
Souple, légèrement mielleux en attaque puis plus vif et désaltérant sur des flaveurs d'agrumes vers la finale. La minéralité arrive sur la longueur.
Grillades de veau, charcuteries, chipolata, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet
Poissons crus marinés, friture de poissons, Fish and chips, gambas aux herbes, huîtres
Crudités, fricassée de haricots verts
Fromages frais aux herbes, chèvres frais ou demi-secs
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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