La Pie Colette 2020
AOP Côtes-de-Duras
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Catherine et Jean-Mary Le Bihan se sont lancés en 2000 dans l'aventure viticole, en réalisant leur première vinification. Soucieux de notre santé, de celle de leurs clients et de l'avenir de notre planète, ils ont très vite opté pour la méthode biologique, puis biodynamique. Sur ce 2020 alliant merlot et malbec, vous trouverez un vin charnu, juteux, superbement fruité, croquant et épicé. Un vin moderne à déguster dans sa jeunesse ou à garder quelques années. Je l'adore aujourd'hui !
La robe va du noir bleuté vers des nuances violines plus tendres sur le côté du verre. La robe annonce la densité et la concentration de la matière.
Nez aux arômes d'encre de Chine, de pivoine, de violette, de cerise noire, de sirop de sureau et de cassis. Le style est attractif, voire charmeur.
Souple et charnu sur des flaveurs de fruits noirs, glissant vers une structure finale aux tanins fins et croquants, avec une finale fraîche et réglissée. Plus suave que concentré.
Cassoulet, confit de canard, tournedos de b?"uf sauce à la truffe, côtes de porc
Civet de lotte à l'ancienne
Gratin de pommes de terre et de truffes
Bethmale, Ossau-Iraty, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu des Causses
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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