Alphonse Mellot - La Petite Moussière 2016
Rouge
AOP Sancerre
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Je ne suis pas un adepte des Sancerre rouge, mais lorsque j'en trouve un de bon, j'adore. Cette cuvée de pinot noir n'a rien de petit en fait, c'est digne d'une appellation bourguignonne avec un vin délicatement fruité et floral. Comme toujours chez Mellot le terroir parle aussi dans le vin avec une minéralité qui prolonge voluptueusement la sensation fruitée en bouche. Un vin gourmand et tendre.
Robe rubis assez tendre et lumineuse avec un dégradé plus grenat. Vin limpide et brillant.
Le nez est fruité avec une dominance de cerises, de prunes rouges et de minéralité à l'aération.
Le vin est velouté voire suave sur une trame fruitée relevée par des tanins croquants en finale.
Rôti de veau, volaille, tartare de bœuf, saucisses grillées, charcuteries.
Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques.
Spaghetti all'arrabbiata, risotto de tomates.
Saint-Marcellin, Abondance, Tête de moine, Boursault.
Alphonse Mellot
🇫🇷 Sancerre, franceLa famille Mellot est l’une des rares à pouvoir se targuer d’une activité vigneronne de plus de 500 ans ! Le domaine possède 30 hectares sancerrois d’un seul tenant. Avec plus de vingt générations de Mellot, on ne compte plus les millésimes qui ont vu le jour dans les caves voûtées du domaine. Une pression centenaire qui pèse sur les épaules des jeunes vignerons, mais pas de panique, chez les Mellot, la qualité des vins est toujours au rendez-vous !
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