- La Noblesse 2022
Rouge
AOP Languedoc
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Vous le voyez, l'étiquette en dit long et donne le style. Pour l'approche plus terroir, nous sommes au coeur de ce que le Languedoc fait de meilleur, dans les Terrasses du Larzac, proche de Pézenas. C’est une petite région où le vin sait se montrer fin et long grâce à un microclimat magnifique. Un bel assemblage de syrah, grenache, cinsault et mourvèdre.
Teinte colorée, violacée, sans excès de couleur et donc d'extraction.
Sans tarder, le nez séduit et envoûte, orné de cannelle, fraise des bois et poivre blanc. Il appréciera à être aéré et développera des senteurs plus florales, signant la magie de cette belle cuvée.
Superbe ensemble, en demi-puissance, avec une chair fine, suave et très pleine. Ici, le tanin se montre doux et poudré, puis l'univers aromatique s'ouvre vers des arômes délicats de fruits noirs pochés.
Gigot d'agneau en croûte de pistache
Rougets en escabèche
Tomates farcies à l'origan
Saint-nectaire, chutney de cerise
Figues rôties et glace à l'amande
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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