La Moussière Blanc 2019
AOP Sancerre
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
30 hectares sur un terroir magnifique dans le Sancerrois forment la base des vins d'Alphonse Mellot. La cuvée "La Moussière" que vous aviez apprécié en 2018, vous plaira en 2019. Toujours superbe entre fruité, finesse, minéralité. Un Sancerre sur le velours, le suave entre miel et fraîcheur, fruité et minéralité, juste zesté comme il faut pour vous donner envie, de déguster un second verre.
Vin à la robe or pâle sur des nuances vertes et argentées. La Brillance parle de fraîcheur.
Nez discret s'ouvrant vite sur des arômes de guimauve, d'agrumes, de craie. Mentholée à l'aération.
Rond, mielleux en attaque puis devient plus vif et désaltérant sur les mêmes arômes qu'au nez.
Jambon braisé, tripe à la Saint-Eloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiette de veau, côte de porc charcutière.
Sole grillée, calamars frits sauce tartare, langoustines froides mayonnaise.
Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux girolles.
Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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