La Manufacture - - Bourgogne Aligoté
Blanc
AOP Bourgogne Aligoté
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Un Bourgogne qui met en appétit...
Vous l’aurez compris, j’adore les vins de Benjamin Laroche et de la « Manufacture » : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay, tous dans la pureté et l’excellence. Benjamin a tout compris de l’exigence des amateurs de vins tout en en respectant les données fournies par les terroirs et les cépages. Il en est de même du sympathique et délicat Bourgogne Aligoté 2014 qui désaltère autant qu’il met en appétit. Une trame tout en dentelle, fine, fruitée, acidulée, florale, légère... Un vrai aligoté à déguster pour lui-même sans le maquillage d’une crème de cassis.La robe est or pâle aux reflets verts, avec une brillance éclatante qui trahit une belle fraîcheur et de la vivacité.
Au nez, la trame est fine et fraîche sur des arômes de citronnelle, agrumes, pomme verte, nèfle, menthe blanche et mélisse.
On retrouve en bouche la trame aromatique sur une note mielleuse et incisive en même temps. La finale s’appuie sur une bonne minéralité.
Grillades de veau, charcuteries, chipolata, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet
Poissons crus marinés, fritures de poisson, fish and chips, gambas aux herbes
Fricassée de blettes, crudités
Fromages de chèvre frais à demi-secs
La Manufacture
🇫🇷 Chablis, franceBenjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.
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