La Font des Pères - 2016
Rouge
AOP Bandol
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous voici à Bandol, appellation que j’aime particulièrement, surtout pour ses vins rouges où le cépage mourvèdre est roi. Au niveau des plus grands vins rouges de la planète vin, le Domaine de la Font des Pères, dans sa modernité, élabore des vins fins et savoureux, à l’équilibre fruit/structure parfait. Le 2016 arrive à maturité et offre déjà une belle complexité aromatique. Racé et classieux !
Vin à la robe rubis sur des nuances tendres aux reflets mauves et roses d’un début d’évolution.
Nez fin de cerise, de fraise Mara, de pivoine, de rose anglaise, de réglisse et de vanille. Racé.
Suave, sur des flaveurs de fruits rouges mûrs évoluant vers une finale aux tanins doux et réglissés.
Civet de lapin, côtes de veau, curry de mouton, magrets de canard, daube provençale, tournedos Rossini
Daube de lotte
Curry de légumes
Saint-Nectaire, Vieux-Lille, Boulette d’Avesne, Époisses
La Font des Pères
🇫🇷 Le Beausset, franceUn lieu chargé d'histoire puisqu'il porte le nom de sa ressource naturelle, les sources (Font), associée à ceux qui l’exploitaient au XIIIème siècle (les pères observantins). Aujourd’hui, le flambeau est reprit par Caroline & Philippe Chauvin qui ont su rédorer ce domaine de Bandol en l'agrandissant, le modernisant et en y installant de magnifiques chambres d'hôtes. On y ferait bien un tour non?
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