Domaine le Roc - La Folle Noire d'Ambat 2020
Rouge
AOP Fronton
Sud-Ouest
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L’avis de l’équipe
Voilà une robe rubis qui évolue vers des reflets grenat, témoignant de son intensité.
Le nez révèle des notes fumées et minérales, accompagnées d'arômes de fruits à noyaux tels que la prune, la mûre, la cerise et une touche d'épices.
En bouche, il se montre souple et fluide, portant un caractère fruité. Les tanins poivrés ajoutent une dimension épicée et laissent place à des nuances de violette et de zan.
Cassoulet, confit de canard, tournedos de bœuf sauce à la truffe, côtes de porc
Civet de lotte à l'ancienne
Gratin de pommes de terres et de truffes
Bethmale, Ossau Iraty, Saint-Nectaire, fourme d’Ambert, bleu des Causses
Domaine le Roc
🇫🇷 Fronton, franceNous retrouvons ce domaine familial au coeur de l'AOC Fronton, entre Garonne et Tarn où le cépage emblématique de La Négrette règne sur les terres viticoles. L'histoire du Domaine Le Roc est celle d'une famille: Jean Luc reprend la propriété familiale en 1981, rejoint par Frédéric et Cathy en 1988 puis par Pierre en 1995. Ici, leur vision est la suivante : "travailler en vonne intelligence et dans le respect du vivant". Ils adoptent une agriculture saine, guidée par le bon sens paysan, dans le but de préserver au possible leurs terres. Le Sud-Ouest s'invite dans vos verres !
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