• Domaine Mercier Vallée - La Ferme de la Vallée 2023 - AOP Bourgueil - Rouge - 2023
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Vallée du Rhône - La Ferme de la Vallée 2023

Rouge

AOP Bourgueil

Vallée de la Loire

Vallée du Rhône
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Canaille
Canaille Des rouges croquants et légèrement épicés

En trois mots :

Épicé, fruité, gourmand

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Pizza
  • Pâtes
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Epicé

Son accord parfait : Joue de boeuf braisée, poireaux étuvés au beurre demi-sel
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
C'est un des protégés du Petit Ballon que nous vous proposons ici. Le travail de la famille Vallée mérite tous les égards. Nous sommes à Bourgueil, sur des terres préservées de toute chimie, et ici, on aime soigner tout ce qui apporte au raisin, tout ce qui le soigne et le magnifie. Des contenants ingénus en cave en passant par des cuvées signées et engagées, tout est bon à goûter chez les Vallée. Entre bois et amphores, la Ferme 2023 est un régal finement poivré.
Service 16°C
Apogée 2025
Garde 2028
œil

Couleur violacée, pleine et lumineuse, signe de la prime jeunesse du vin. Beaucoup d'éclat et de couleur.

Nez

Certains le qualifieraient de gourmand, je préfère parler d'un vin de grande spontanéité car il dévoile une pléiade de senteurs : poivre blanc, baie de cassis, note végétale et même un peu d'épices. La maturité du raisin est parfaite.

bouche

Comme elle est plaisante cette trame oscillant entre finesse de tannin et vivacité naturelle du cabernet. L'ensemble est en demi-puissance, friand au possible et très complet. De belles senteurs de cassis et toujours cet arôme végétal noble signant le cabernet franc viennent habiller le palais.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Tendrons de veau à la provençale, Carré de cochon au miel et aux épices

Poisson

Thon grillé à l'huile de sésame

Légumes

Tomates farcies maison

Fromage

Brique du Forez, salade à l'huile de noisette

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet franc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 16,67€

Vallée du Rhône

Customer Reviews

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J
Jean-Paul

Bon Bourgueil très fruité .
Je l'ai adoré sur des croustillants de pieds de porc !

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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