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La Ferme de la vallée 2021

Rouge

AOP Bourgueil

Vallée de la Loire

BIO Canaille
« Dans la vallée oh oh du Bourgueil lalilala »
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Suave

Son accord parfait : Sauté de veau Marengo
L’equipe du Petit Ballon
Un domaine dans la famille Vallée depuis plusieurs générations, conduit par Gérald depuis 1998, qui a converti le vignoble et ses 27 hectares à l'agriculture biologique depuis le millésime 2012. Bourgueil typique d'un assemblage entre deux terroirs de graviers et argilo-calcaire, avec un élevage mi-bois mi-amphore. Un joli cabernet franc aux arômes et aux flaveurs de fruits noirs et de fruits à noyaux. Avec un caractère canaille en finale en bouche.
Service 16°C
Apogée 2024
Garde 2028
œil

Vin à la robe violine sur des nuances plus tendres sur le côté du verre. Visuellement très jeune, avec une matière qui semble concentrée.

Nez

Nez surtout marqué par son côté fruité, avec des arômes de cerise, de prune, de mûre, de violette, mais aussi de fumé et de cacao à l'aération.

bouche

Souple et suave en attaque sur des flaveurs de fruits comme celles du nez, suivies par une structure fraîche sur des tanins croquants et une finale réglissée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons

Poisson

Thon rouge grillé et compotée de poivrons rouges

Légumes

Courgettes farcies au riz et à la tomate, curry d'aubergine

Fromage

Fromages à pâte molle fleurie pas trop affinés, chèvres cendrés frais, tomme de montagne

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet franc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 16,67€

Customer Reviews

Based on 7 reviews
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S
Sébastien
Un vin sympathique

A déguster entre amis idéal en apéritif avec un plateaucharcuterie

B
Bruce
Très bien

Tout ce qu'on attend de cette appellation, avec une belle maturité et de la fraicheur

P
Patrick24
Fuité cerise

Vin bon, très fruité cerise.
Il manquerait un peu de tanin pour mériter plus d'étoiles

G
GUIGGS

Vin sur le fruit noir mais gros manque d'équilibre sur l'alcool,

X
Xav88
Assez neutre

Vin très fruité mais plutôt assez plat .très faible longueur en bouche .

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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