Domaine Capmartin - La cuvée du couvent 2016
Rouge
AOP Madiran
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
À Madiran, l’église et les moines ont beaucoup fait pour faire connaître les crus de la région. Le tannat est roi ici, et sur cette cuvée, il domine superbement. Le vin est encore jeune et profond sur ce millésime 2016. Au nez, les notes florales et fruitées enrobent une structure fraîche, épicée et virile. Le résultat est harmonieux et élégant. Une main de fer dans un gant de velours.
Il reste jeune d’apparence, sur un ton aubergine, avec des reflets pourpres sur le côté du verre.
Le nez est discret et profond, puis s’ouvre sur des notes de cerise noire, de fumé, de violette.
Velouté et crémeux en attaque, flaveurs de fruits noirs, d’épices. Tanins virils. Vin élégant.
Magret de canard rôti sauce au cassis, bœuf grillé, rôti ou en sauce, saucisse de Toulouse lentilles
Civet de lotte.
Cassoulet de légumes.
Ossau-Iraty, Tomme des Pyrénées, Münster, Boursault, Fourme d’Ambert.
Domaine Capmartin
🇫🇷 Maumusson-Laguian, franceC'est au fin fond du Gers que l'on retrouve ce domaine, repris par Simon à la suite de son père. En bio depuis 2010, chaque parcelle a sa propre identité et donne un vin unique, reflètant la plus pure expression du sol. Enherbement naturel, équilibre de la faune et la flore locales, eco-pâturage (bonjour les brebis), ils sont au coeur des démarches viticoles écologiques. Le Madiran pense aussi à l'environnement !
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