Domaine La Marseillaise - Justinien 2018
Rouge
IGP Var
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin qui rend hommage à la nature dans ce domaine, mais surtout, qui rend hommage à l’arrière-grand-père de Fabienne, Justinien Moutte. Cette cuvée en Vin de Pays du Var est issue de 70 % de syrah, 20 % de carignan et 10 % de merlot. Bien que le soleil soit là, j’ai apprécié cette cuvée pour sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche. L’équilibre fruits/élevage est parfait.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !
Vin à la robe rubis sur des nuances tendres et un début d’évolution visible sur le côté du verre.
Le nez est complexe autour d’arômes boisés, de fumé, de tabac, d’épices et de fruits, cerise, prune.
Souple, rond, coulant avec des flaveurs fruitées et des tanins poudreux et poivrés sur la finale.
Viandes rouges et blanches grillées, barbecue de brochettes, côtes d’agneau au romarin, lapin à la sarriette, chili con carne
Daurade, rouget avec une sauce vin rouge
Moussaka de légumes
Livarot, Banon, Brocciu, tomme de montagne
Domaine La Marseillaise
🇫🇷 La Crau, franceBiodynamique, biologique et vegan, un domaine qui ne lésine pas sur le respect de l'environnement ! Situé à La Crau dans le Var, il est mené par Fabienne, 5ème génération de la famille, et Pierre passionné de cuisine, de vin et de nature, et mêle modernité et tradition tout en préservant les sols. Proposant également un hébergement chaleureux, le vignoble nous ouvre ses bras pour découvrir son terroir !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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