Domaine de Cazaban - Jours de Vigne 2019
Rouge
IGP Pays d'Aude
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Ces vins respectent un cahier des charges strict :
- les raisins sont bio ou biodynamiques et vendangés à la main
- aucune levure extérieure n’est ajoutée pour la fermentation alcoolique
- le vin n’est ni filtré ni pasteurisé
- aucun sulfite n’est ajouté avant et pendant la vinification
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
« Jours de Vigne, c’est comme boire un pays ; la terre gorgée de lumière où les touches vives et nettes des orchidées sauvages s’épinglent sur les gris colorés de la garrigue sèche », c’est ainsi que le Domaine de Cazaban présente cette cuvée en IGP Pays d’Aude, alliant le côté sauvage du carignan au généreux grenache pour un vin tendre et croquant, velouté et minéral. Soleil et fraîcheur sont au rendez-vous.
Robe tendre sur des nuances rubis et violettes. Le dégradé mauve trahit un début d’évolution.
Nez de fruits noirs, myrtille, mûre, prunelle, avec du poivre et de la minéralité à l’aération.
Souple et fruité en attaque, un vin gourmand aux tanins de peaux de raisins croquants. Sympa !
Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard, veau aux girolles.
Petits farcis aux légumes d’été.
Pélardon, Banon, tomme des Pyrénées.
Domaine de Cazaban
🇫🇷 Conques-sur-Orbiel, franceNiché dans le Carcassonnais et proche de la Montagne Noire, le Domaine Cazaban nous raconte une aventure: celle d'artisans qui ont choisi un terroir unique pour faire découvrir leurs racines. Avec une culture bio et biodynamique, ils laissent exprimer au maximum la nature pour un minimum d'intervention. Authenticité, créativité et démarche environnementale, une belle découverte !
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