Jean-Luc Colombo - Les Abeilles 2016
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Mi-miel mi-dentelle !
Un vin délicat avant tout mais également délicieux bien que dans un style classique. La roussanne lui donne de la rondeur et un toucher mielleux. La clairette réveille le tout avec un côté plus dentelle et une belle interprétention minérale sur la longueur. Un vin à déguster sur sa belle palette aromatique.La robe est or, d'une teinte soutenue, la roussanne sans aucun doute. Aspect visuel riche.
La minéralité marque le nez dès le départ, suivi par des notes d'abricot, de fleurs séchées.
Gras, riche, mielleux en attaque, le vin devient minéral et léger ensuite.
Blanquette de veau à l’ancienne, poulet à l’estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron.
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d’olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème.
Endives au jambon, asperges blanches sauce maltaise.
Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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