Inspiration 2022
AOP Crozes-Hermitage
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce Crozes-Hermitage 2022 du domaine fondé en 1919 par Paul Girard, situé à Mercurol, séduit par son équilibre remarquable. Issu de syrahs aux origines géologiques inspirantes, il dévoile un nez délicat et sauvage, mêlant arômes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une touche d'épices et de cuir. En bouche, il se révèle souple et épicé. Sébastien et Audrey, passionnés et engagés en agriculture biologique et biodynamie, créent un vin coulant et authentique, fidèle à l'expression du terroir de cette belle appellation.
La couleur est rubis, intense et donne une impression de densité et de richesse.
Le bouquet est fin et délicat, avec des notes épicées qui s'entremêlent avec des arômes de fruits sauvages, de violette et de myrtille. Une garrigue complexe ajoute une touche supplémentaire de caractère.
En bouche, ce vin se révèle souple et épicé. On retrouve les arômes de fruits sauvages, qui apportent une touche de fraîcheur et de vivacité. Cependant, les tanins présents apportant une structure solide à ce vin.
Côtelettes d'agneau grillées et marinade aux herbes fraîches, magret de canard rôti, sauce au poivre, brochettes de poulet épicées
Poêlée de crevettes à l'ail et au piment
Couscous de légumes, Dhal indien
Comté affiné, Camembert bien crémeux, Roquefort, Brie aux truffes, Chèvre frais
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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