Domaine de la Ville Rouge - Inspiration 2019
Rouge
AOP Crozes-Hermitage
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Dans ce Domaine qui fait sienne le respect du terroir et de la nature, j'ai trouvé cette cuvée" inspirante", car elle signa la pureté d'une belle syrah. Ce coup de cœur est plus que mérité lorsqu'on déguste ce vin? Fruité, floral, gourmand glissant sensuellement sur le palais avec une finale cacaoté. Pas de fioriture boisée, pas de maquillage, la vérité faite syrah.
Robe rubis de belle intensité. Encore sur les nuances pourpres de sa jeunesse. L'aspect est concentré dans le verre.
Au nez, les arômes de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis enrobent des notes de cuir et de cacao. Floral à l'aération, violette, pivoine. Pureté !
L'attaque est veloutée sur des flaveurs de fruits noirs mais aussi de griotte. Bel équilibre entre la matière charnue et la structure croquante et fraîche.
Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux
Tajine de légumes, tian de légumes, salade de truffes et de vitelottes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne
Domaine de la Ville Rouge
🇫🇷 Mercurol-Veaunes, franceC'est au coeur de l'appellation Crozes-Hermitage, sur la commune de Mercurol, que nous retrouvons ce domaine fondé en 1919 par Paul Girard. Depuis, le vignoble s'est agrandit et s'est considérablement modernisé par Sébastien et sa femme Audrey. En agriculture biologique, ils se tournent également vers la biodynamie pour valoriser les vignes et offrir des vins au plus proche de l'expression du terroir.
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