Domaine des trois orris - Horizon 2019
Rouge
AOP Côtes du Roussillon
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
55 % carignan, 25 % grenache noir, 20 % syrah, voici l’assemblage de cette cuvée qui fut une bonne surprise lors de la dégustation. Un carignan qui domine avec son caractère particulier, un peu sauvage. Le vin offre également beaucoup de fruité et de floral au nez comme en bouche. La finale en bouche revient sur le carignan avec des flaveurs séveuses, poivrées et cacaotées. L’ensemble est fin.
Vin à la robe rubis sur des nuances violines, allant vers un dégradé plus tendre sur un ton mauve.
Vin fin, sur des notes de fumé, de thé, de cerise, de prune, de chocolat, de violette et de cuir.
L’attaque est séveuse, sur une matière riche et juteuse. Plus frais en finale sur une note cacaotée.
Grillades de viandes rouges et blanches parfumées aux herbes, canard aux olives, poulet Marengo.
Rouget grillé croûte de tapenade, morue au pesto.
Tian de légumes, moussaka d’aubergine.
Saint-marcellin, Tomme des Pyrénées, Cantal jeune, Banon.
Domaine des trois orris
Le Domaine des 3 orris est avant tout une histoire de frangins. L'histoire de Xavier et Cyrille qui ont envoyé valser leur vie un peu planplan pour se lancer dans le vin. C'est à 600m d'altitude, face au Pic du Canigou, qu'ils produisent, depuis 2014, des vins savoureux et complexes. Pour cela, il ne troublent de la faune et de la flore qui les entourent : l'intervention humaine est minimisée et le duo a dit adieu aux intrants !
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