Singla - Héritage du Temps 2020
Blanc
AOP Muscat de Rivesaltes
Roussillon
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L’avis de l’équipe
C'est un Muscat de Rivesaltes 100 % raisin muscat à petits grains que nous vous proposons. C'est dans les terres du Mas Passe-Temps, lieu dit ancestral du Domaine que les raisins ont été cueillis. Cette cuvée, est extraordinaire d'équilibre entre une sucrosité gourmande, une fraîcheur en bouche, et la minéralité qui caractérise le terroir. Un Muscat que je n'hésite pas à associer à une cuisine sucrée salée, au delà de l'apéritif et du dessert. Un coup de c?"ur pour ce vin qui nous donne l'impression physique de croquer le raisin.
Vin à la robe or soutenue avec des nuances dorées et argentées. La matière est riche et dense dans le verre. La brillance est éclatante.
Nez fin de raisin frais, de fleurs, jasmin chèvrefeuille, de pâte de coin d'ananas, d'agrumes confits, d'angélique Un véritable parfum oriental.
Souple et mielleuse avec des flaveurs de fruits confits, citron, melon, bonbon des Vosges. La finale est fraîche et minérale, tout en équilibre.
Blanquette de veau, poulet rôti, andouillette grillée, foie gras de canard en terrine, canard aux pêches
Poissons fins vapeur sauce hollandaise, langoustines à la plancha, homard thermidor, crevettes au gingembre
Risotto aux truffes d'été,
Roquefort, Comté, chèvres, Abondance
Singla
🇫🇷 Saint-Laurent-de-la-Salanque, franceLa famille SIngla n'est plus à présenter dans le Languedoc Roussillon. Après un commerce de vins fructueux entre l'Afrique et l'Espagne, les Singla s'installent à Rivesaltes où ils exploitent un vignoble de plusieurs centaines d'hectares. Aujourd'hui, Laurent de Besombes Singla, suite à une sélection de 50 hectares, s'attache à cultiver ses vignes dans le plus grand des respect de la nature, et ce, sous les rayons du soleil méditerranéen.
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