Domaine du Petit Bondieu - Héritage 2022
Rouge
AOP Bourgueil
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Issu d'une famille de vignerons à Restigné depuis plusieurs générations, Jean-Marc Pichet crée en 1976 le Domaine du Petit Bondieu. C'est en 1995 que son fils Thomas le rejoint. En 2012, Thomas reprend le domaine. C'est donc le fruit de son travail que nous vous proposons de déguster avec ce millésime 2022. Un vin charnu et sérieux, fort de sa palette aromatique autour de notes de fruits noirs, de violette et de poivre exotique. Du caractère et de la gourmandise, avec un joli potentiel de garde comme on peut trouver dans le meilleur de Bourgueil.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances pourpres de jeunesse. Le vin semble peu évoluer. La matière est moyennement concentrée dans le verre. Brillant et éclatant visuellement.
Le nez est profond et dévoile petit à petit des arômes de jus de sureau, de myrtille, de mûre, de cassis, de prunelle, de violette et de poivre de Sichuan à l'aération.
Comme pour le nez, la bouche est dominée par des flaveurs juteuses et charnues de fruits noirs. Les tanins sont fins et encore frais, apportant du croquant en fin de bouche. On retrouve la violette et la réglisse sur la longueur.
Rôti de veau aux morilles, jambon poché au vin rouge, poulet rôti au bacon, ris de veau braisé, bavette à l'échalote
Dos de cabillaud rôti au chorizo et jus de viande, calamars au vin rouge
Curry de légumes
Fromages affinés, Maroilles, Camembert, Brie, Laguiole
Domaine du Petit Bondieu
🇫🇷 Restigné, franceC'est en 1976 que Jean-March Pichet fonda ce domaine à Restigné puis c'est en 2012 que son fils Thomas reprit le flambeau familial. Au coeur de l'appellation Bourgueil, le vignoble s'étend sur 20 hectares et est conduit en agriculture biologique depuis 2010. Grâce à la diversité des terroirs, Thomas Pichet nous proposer aujourd'hui des vins authentiques, dans le plus grand respect de l'environnement.
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