Hautes Côtes de Beaune Vieilles Vignes 2018
AOP Hautes Côtes de Beaune
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Voilà une appellation qui a bénéficié du réchauffement planétaire et qui nous offre aujourd'hui des vins plus équilibrés, gourmands et de caractère. C'est d'ailleurs le cas de cette cuvée vieilles vignes 2018 de cette Maison que nous connaissons très bien ! Le vin est tendre, sur le fruit, et présente également du caractère et de la profondeur. Idéal à déguster sur sa jeunesse ou à garder quelques mois.
Vin à la robe rubis tendre sur un ton violet à mauve sur le côté du verre. Un vin léger en apparence.
Le nez est minéral , légèrement fumé, aux notes de mûres, de cerises et de poivre à l'aération.
Souple et gourmand en attaque, il prend du caractère ensuite sur des tanins poivrés et élégants.
Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison.
Dos de cabillaud et jus de veau, thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge.
Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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