Domaine Philippe Germain - Hautes Cotes de Beaune blanc 2022
Blanc
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin très élégant pour un Hautes Côtes de Beaune qui frôle le niveau des appellations communales. Les parcelles de vieilles vignes donne un vin couleur doré aux arômes riches de brioche et de fruit. A déguster assez jeune.
Robe dorée, avec quelques nuances vertes. Jolie concentration et une brillante qui annonce de la fraîcheur.
Nez brioché, de beurre frais, avec des arômes de noisette, de pistache. Notes de fruits jaunes, de poire, de pêche. Plus vanillé à l'aération, touche de fumé.
Bouche suave, mielleux et acidulé à l'attaque, subtilement beurré et brioché avec des notes de fruits à noyaux, pêche, abricot pour finir sur de la vanille, et des fruits exotiques. Assez riche sur le palais.
Blanquette de veau, poulet au citron
Poissons fins sauce crémée, bar au fenouil, koulibiac de saumon, Saint-Jacques au safran
Brochettes de légumes du soleil grillés, asperges blanches sauce maltaise
Rigotte de Condrieu, Banon, Fourme de Montbrison, Chaource
Domaine Philippe Germain
🇫🇷 Nantoux, franceC'est au coeur des vignobles de Bourgogne, à quelques pas de Meursault, que Philippe, sa femme Isabelle et son neveu Maxime cultivent les vignes du domaine Philippe Germain. Succédant à son père, Gilbert, Philippe agrandit et modernise le domaine en passant de 9 à 19 hectares. En 2017, le domaine se refait une beauté grâce à une cuverie et une zone de stockage flambant neuves, seulement 2 jours avant les vendanges ! Un timing sportif qui leur a pourtant réussi cette année là.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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