Bonfils-Goichot - Hautes Côtes de Beaune 2023
Rouge
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Sur le terroir des Hautes Côtes de Beaune, la Maison Bonfils-Goichot brille au travers de ce millésime 2023. Une expression exemplaire et identitaire de la belle Bourgogne. Un flacon pour tous les palais, néophyte comme averti, chacun y trouvera son bonheur.
Le pinot noir se présente dans sa plus belle couleur : rubis éclatant. Effets de capillarités marqués et éparses.
Superbe expression avenante, pleine de parfums et très facilement compréhensible. Des notes délicates de griotte, de framboise fraiche s'unissent à un caractère végétal très fin.
Les premières sensations en bouche se font en subtilité, sur une chair soyeuse, pleine et lisse. L'ensemble procure un plaisir immédiat, une expression friande du pinot noir avec à la clé un beau moment de dégustation.
Vitello tonnato,
Maquereau grillé et sauce soja, saumon vivement saisi
Betterave en croûte de sel
Saint-Nectaire fermier, confiture de cerises noires
Bonfils-Goichot
🇫🇷 Beaune, franceAmélie et Arnauld, tous deux Bourguignons, ont hérité de leur passion pour le vin de leurs parents et grands-parents. Après des études à Beaune et à Dijon, Arnauld rejoint l'entreprise familiale en 2007, bientôt rejoint par Amélie en 2016. En 2023, ils décident de créer leur propre domaine, Bonfils-Goichot, à Beaune, où ils élaborent des vins de grande qualité, exprimant le meilleur du terroir bourguignon.
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