Domaine Guy Farge - Guy Farge - Bouquet de blancs 2014
Blanc
AOP Coteaux de l'Ardèche
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Un vin fruité que j'ai adoré.
Avec une part de viognier dans l'assemblage, dominé par la roussanne et la marsanne, cette cuvée se devait d'être un Vin de Pays des Coteaux de l'Ardèche. Mais le travail de pureté, de respect du terroir de Guy Farge est bien là. Un vin fait de fruits, de minéralité, de miel et de fraîcheur. J'ai évidemment adoré. Il faut profiter de sa palette mielleuse et aérienne dès aujourd'hui. Et pour apprécier réellement le vin, n'hésitez pas à le carafer pour admirer sa teinte ambrée et lumineuse. Au terroir de Saint-Joseph, les Coteaux de l'Ardèche sont roi.Belle robe or assez soutenue avec des reflets argents et une brillance qui annonce de la fraîcheur et un côté désaltérant.
La trame aromatique est surtout marquée par de la finesse et de l'élégance tout en déclinant des arômes d'agrumes, de pêche, de miel de fleurs.
La bouche est le reflet du nez avec une attaque mielleuse et fraîche à la fois. Les flaveurs de fruits sont omniprésentes avec une minéralité marquée en finale.
Poulet aux écrevisses, blanquette de veau.
Crustacés, turbot hollandaise, sardines grillées.
Gratin de légumes d'hiver, soupe poireaux pomme de terre.
Comté, chèvres.
Domaine Guy Farge
Au cœur des Côtes-du-Rhône, le domaine s’étend depuis 2011 sur 20 hectares de vignes entre Cornas et Saint-Péray. Une histoire de famille et une réelle passion qui a débuté en 1920 avec Monsieur Henri Farge, qui cultivait des raisins destinés à la vente en cave coopérative. Guy Farge reprend la gestion du domaine en 1980 et ouvre 27 ans plus tard sa propre cave au cœur du domaine familial. Ici, le cheval est mis à l’honneur au domaine puisque c’est lui qui a le rôle, si précieux, de retourner la terre.
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