Gayda - Grenache 2021
Rouge
IGP Pays d'Oc
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée issue de grenaches provenant du Minervois et des Côtes Catalanes, d'où son identité en Pays d'Oc, est exclusivement vinifiée avec une macération à froid, puis une fermentation à basse température pour un rouge et en cuve ce qui lui permet de garder le style du cépage grenache, fruité, floral, croquant et ensoleillé. On suit avec un millésime 2021 qui a gagné en intensité. Un vin plus charnu donc.
Belle robe rubis foncé sur une déclinaison violine et pourpre. Assez dense pour un grenache noir finalement. Le dégradé reste néanmoins tendre.
Nez fin et généreux à la fois sur des arômes de cerises, de prunes Quetsches, de framboise et de feuille de cassissier.
Trame fruitée en bouche également sur une matière gourmande relevée par des tanins serrés et poudreux à la finale réglissée.
Viandes rouges et blanches grillées, brochettes, saucisses grillées, lasagnes, hamburger frites, poulet rôti
Calamars en civet
Tomates au riz, brochette de légumes grillés
Pélardons des Cévennes, Fourme d'Ambert, Murol, Brocciu jeune
Gayda
🇫🇷 Brugairolles, franceNiché au pied des contreforts pyrénéens, la Maison Gayda est située à Brugairolles dans le Languedoc. L'association d'un nouveau chai construit en 2004, mais aussi d'un restaurant gastronomique créé en 2006, permet de partager au mieux l'authenticité du terroir. C’est avec passion que Tim Ford et Anthony Record ont uni leurs forces aux talents de Vincent Chansault et de Pascal Ledroit pour conjuguer l’expression du vin et de la cuisine en Languedoc.
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