Girolamo Russo - A' Rina 2020
DOC Etna Rosso
Monde
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L’avis de l’équipe
Robe à la teinte grenat sur des reflets et un dégradé orangés de l'évolution. Une robe veloutée visuellement avec une belle brillance. La concentration de la matière est moyenne dans le verre.
Nez fin et déjà complexe, autour d'arômes de cerises kirschées, de confiture, de fraises des bois, de fumée, de tabac blond, de cigare, de poivre gris et de vanille. Plus chocolaté et cuir avec l'aération.
Souple et suave sur une matière voluptueuse et fruitée aux flaveurs confiturées de fruits rouges, de pruneaux, de cerises. Les tanins sont fins et chocolatés. Ils méritent une cuisine en sauce.
Tournedos de veau façon Rossini, bouché à la reine de ris de veau, salamis de caille, magret de canard aux cerises, poulet aux morilles
Moules farcies aux poivron et polenta frite
Cannelloni ricotta et épinards, moussaka d'aubergines
Camembert, Brie de Melun, Munster, Livarot, Gruyère, ricotta infornata
Girolamo Russo
Passopisciaro, ItalieAccroché aux pentes de l’Etna, le domaine Girolamo Russo est un hymne au terroir volcanique sicilien. Francesco Russo perpétue l’héritage de son père avec une viticulture biologique, respectueuse des sols de lave et du climat unique de l’île. Sur ces terres noires, les cépages Nerello Mascalese et Carricante révèlent toute leur finesse et leur profondeur. Entre tradition et modernité, chaque bouteille raconte l’âme vibrante de la Sicile.
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